Affettare le chips con una mandolina, per ottenere un risultato sottile e uniforme;
Sciacquare in acqua fredda in modo da far perdere tutto l’amido;
Asciugare bene con un canovaccio pulito;
Friggere in abbondante olio di semi fino a doratura;
Disporre ordinatamente su una teglia e spruzzare leggermente con Aceto di Mele Spray Ponti, irrorare con sale maldon e abbondante pepe;
Impiattare all’interno di un cono in bamboo oppure un cono creato con la carta paglia.
INGREDIENTI
Patate, 400 g;
Olio di semi per friggere;
Sale di Maldon, q.b.;
Pepe nero, q.b. (abbondante);
Aceto di Mele Spray Ponti, q.b.
Olio di semi per friggere;
Sale di Maldon, q.b.;
Pepe nero, q.b. (abbondante);
Aceto di Mele Spray Ponti, q.b.
