Scaloppina all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Scaloppina all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti - Ponti

INGREDIENTI

Fettine di vitello, 300 g
Farina 00, per infarinare, q.b.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti 30 g
Burro 30 g
Olio EVO, q.b.
Sale,q.b.
Pepe q.b.
Patate lesse 200 g
Erba Cipollina q.b.
Succo di 1⁄2 Limone
Scaloppina all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Scaloppina all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti - Ponti

PREPARAZIONE

Bucherellare le fettine di vitello con la punta di un coltello per evitare che si arriccino in cottura.
Infarinarle e batterle per rimuovere la farina in eccesso.
Fondere una noce di burro, quindi rosolarle in padella.
Sfumare con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e lasciare restringere.
Schiacciare le patate, quindi condirle con olio, sale, pepe, succo di limone e erba cipollina finemente tritata.
Impiattare le scaloppine con la schiacciata di patate e nappare con abbondante salsa.

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

Lasciati ispirare

Utilizziamo i cookies per assicurarti la migliore esperienza sul nostro sito. Per saperne di più, accedi alla Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione di questo sito acconsenti all'utilizzo dei cookie. Cookie Policy

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi