Bollite le carote, frullate con un filo d’olio, un pizzico di sale e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità.
Grigliate la carne, aggiungete i cubetti di burro, l’aglio e il rosmarino e finite bene la cotture, una volta cotta lasciatela riposare e poi “scaloppatela”.
Disponete sulla base del piatto la crema di carote, adagiate sopra la carne a fettine e finite con qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità ed erba cipollina.

INGREDIENTI
Filetto, 150 g
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità
Carote, 2
Maggiorana (per la guarnizione)
Olio EVO
Erba cipollina
Aglio,1 spicchio
Burro, 3 cubetti
Salvia
Rosmarino
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità
Carote, 2
Maggiorana (per la guarnizione)
Olio EVO
Erba cipollina
Aglio,1 spicchio
Burro, 3 cubetti
Salvia
Rosmarino
