Tagliata all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità

Tagliata all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità - Ponti

INGREDIENTI

Filetto, 150 g
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità
Carote, 2
Maggiorana (per la guarnizione)
Olio EVO
Erba cipollina
Aglio,1 spicchio
Burro, 3 cubetti
Salvia
Rosmarino
Tagliata all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Tagliata all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità - Ponti

PREPARAZIONE

Bollite le carote, frullate con un filo d’olio, un pizzico di sale e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità.
Grigliate la carne, aggiungete i cubetti di burro, l’aglio e il rosmarino e finite bene la cotture, una volta cotta lasciatela riposare e poi “scaloppatela”.
Disponete sulla base del piatto la crema di carote, adagiate sopra la carne a fettine e finite con qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità ed erba cipollina.

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

Lasciati ispirare

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