Affettare finemente il cipollotto , tagliare le zucchine a losanghe, grattugiare le carote e ricavare le cimette dai broccoli.
Pulire i gamberi e tagliarli a tocchetti non troppo piccoli.
In padella rosolare i gamberi con un filo d’olio, quindi rimuoverli e tenerli da parte.
Soffriggere uno spicchio d’aglio insieme al peperoncino e rosolare tutte le verdure: prima il cipollotto, poi la zucchina, quindi la carota e infine i broccoletti, precedentemente sbollentati.
Lessare le tagliatelle di riso in acqua salata, quindi scolarli in padella.
Riunire anche i gamberi, aggiungere un cucchiaio di olio di semi di sesamo e un cucchiaio di salsa di soia.
Impiattare con arachidi tritate, una fettina sottile di lime e glassare con Glassa Ponti allo Zenzero.
INGREDIENTI
Glassa Ponti allo Zenzero, q.b.
Tagliatelle di Riso, 250 g
Gamberi, 8
Zucchine, 1
Carota, ½
Cipollotto, 1
Aglio, 1 spicchio
Peperoncino, q.b.
Broccoli, 5-6 cimette
Arachidi, q.b.
Lime, 1
Salsa di soia, 1 cucchiaio
Olio di semi di sesamo, 1 cucchiaino
Tagliatelle di Riso, 250 g
Gamberi, 8
Zucchine, 1
Carota, ½
Cipollotto, 1
Aglio, 1 spicchio
Peperoncino, q.b.
Broccoli, 5-6 cimette
Arachidi, q.b.
Lime, 1
Salsa di soia, 1 cucchiaio
Olio di semi di sesamo, 1 cucchiaino
