Tartare di vitello con zucca marinata all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Tartare di vitello con zucca marinata all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti - Ponti

INGREDIENTI

carne di vitello (noce o scamone) 200 g
zucca gialla pulita 100 g
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti 2 dl
Tartare di vitello con zucca marinata all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Tartare di vitello con zucca marinata all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti - Ponti

PREPARAZIONE

Tritare al coltello la carne di vitello.
Affettare molto finemente la zucca gialla e metterla in un pentolino con l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti.
Portare a cottura la zucca.
Lasciare raffreddare la zucca e poi disporla a piacere sul piatto con la carne trita.
Condire il tutto con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
Guarnire con qualche goccia di aceto ridotto rimasto dalla cottura della zucca.

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

Lasciati ispirare

Utilizziamo i cookies per assicurarti la migliore esperienza sul nostro sito. Per saperne di più, accedi alla Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione di questo sito acconsenti all'utilizzo dei cookie. Cookie Policy

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi