Eliminate le foglie più esterne del porro e affettatelo il più sottile possibile.
Pelate a vivo l’arancia, eliminando il bianco e tagliatela a pezzetti.
Unitela in una ciotola con il porro e la rucola.
Condite con olio, sale, un pizzico di pepe e tenete da parte.
Mettete i vari semini in un piatto e impanate il filetto di tonno.
Scottatelo 2 minuti per lato su una piastra ben calda.
Lasciatelo raffreddare per un paio di minuti in freezer.
Quindi tagliatelo in modo che si veda il bel colore rosso dell’interno.
Impiattate, affiancando l’insalatina al tonno e aggiungendo qualche goccia di Glassa Ponti alla Soia.
INGREDIENTI
Glassa Ponti alla Soia
350 gr filetto di tonno
1 porro
1 arancia
60 gr rucola
semini misti (es. quinoa, sesamo bianco, sesamo nero, papavero)
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
350 gr filetto di tonno
1 porro
1 arancia
60 gr rucola
semini misti (es. quinoa, sesamo bianco, sesamo nero, papavero)
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
