Uovo cotto a 62° su crema robiola

Uovo cotto a 62° su crema robiola - Ponti

INGREDIENTI

4 uova
300 gr robiola
150 gr panna
40 gr Dolceagro al Tartufo Alta Densità
In un forno a vapore cucinare le uova a 62° per un ora
Uovo cotto a 62° su crema robiola - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Uovo cotto a 62° su crema robiola - Ponti

PREPARAZIONE

Iniziare preparando la crema: versare la panna in un tegame e scaldatela sul fuoco.
Quando ben calda, toglierla dal fuoco e aggiungere la robiola, sale e pepe mescolando fino ad ottenere una crema liscia.
Per la preparazione delle uova: cuocere in un forno a vapore a 62° per un’ora.
Trascorsa l’ora sgusciare le uova e impiattatele disponendo sul fondo del piatto la crema di robiola e adagiandovi sopra l’uovo.
Completare il vostro piatto con un pizzico di sale e un giro di Dolceagro al Tartufo Alta Densità.