Vol au vent mortadella e pistacchi

Vol au vent mortadella e pistacchi - Ponti

INGREDIENTI

200g di mortadella
100g di robiola
20g di latte
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
granella di pistacchi
Glassa all'”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Ponti
Vol au vent mortadella e pistacchi - Ponti

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Vol au vent mortadella e pistacchi - Ponti

PREPARAZIONE

Iniziamo preparando la mousse.
In un mixer frulliamo 200 grammi di mortadella e aggiungiamo anche 100 grammi di robiola, 20 grammi di latte, un filo d’olio e regoliamo di sale.
Frulliamo di nuovo fino a quando l’impasto non assume la consistenza di una mousse.
A questo punto mettiamo la mousse in una sac à poche e riempiamo i vol-au-vent.
Adesso è arrivato il momento di dare uno sprint in più ai nostri vol-au-vent.
Versiamo sulla mousse la Glassa all'”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Ponti.
Infine, decoriamo con la granella di pistacchi