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Curry di gamberi e ananas in Dolceagro

Ingredienti

Dolceagro Condimento Delicato Ponti, 2 cucchiai;
Code di gambero, 250 g;
Ananas, 4 fette;
Cipolla 1;
Aglio, 1 spicchio;
Zenzero, 1 pezzettino;
Olio di Semi, 4 cucchiai;
Pasta di curry, 2-3 cucchiai (a seconda del gusto);
Latte di cocco full fat, 300 ml;
Peperoncino fresco, 1;
Riso Venere lessato, per accompagnare, 120 g.

Prodotto consigliato
Preparazione
Tagliare l’ananas a cubetti non troppo piccoli;
Pulire le code di gambero dal carapace e filetto intestinale;
Affettare finemente la cipolla e tritare lo zenzero, tagliare il peperoncino diagonalmente;
Rosolare in casseruola i cubetti di ananas senza grassi, finchè caramellati esternamente, quindi tenere da parte;
Rosolare i gamberi a fiamma vivace per 1 minuto in olio di semi, quindi tenere da parte;
Rosolare la cipolla insieme allo zenzero, al peperoncino e allo spicchio d’aglio (che andremo a rimuovere);
Unire la pasta di curry e lasciare insaporire per 1 minuto;
Aggiungere il latte di cocco e lasciare cuocere per 10 minuti, in modo che restringa leggermente;
Trascorsi 10 minuti aggiungere i gamberi e l’ananas, quindi lasciare cuocere tutto insieme per ulteriori 5 minuti;
A cottura ultimata aggiungere 2 cucchiai di Dolceagro Condimento Delicato Ponti, che conferirà il gusto agrodolce alla preparazione, e lasciare riposare per qualche minuto prima del servizio;
Servire in accompagnamento a riso venere lessato.


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