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Flan di ricotta e salsa peperonata con DolceAgro di Mele 100% Italiane Ponti

Flan di ricotta e salsa peperonata
Ingredienti
Per il flan
Pecorino Romano, 30 g
Parmigiano Reggiano, 60 g
Ricotta, 125 g
Panna, 125 g
Albume d’uovo, 95 g
Sale/Pepe q.b.

Per imburrare gli stampini
Burro/ Pangrattato

Per la salsa peperonata
Peperone Rosso, 1
Cipolla 1/2
Zucchero di canna, 1 cucchiaio
DolceAgro di mele 100% Italiane Ponti
Sale q.b.

Per decorare
Pangrattato, q.b.
Timo, q.b.


Preparazione
Riunire tutti gli ingredienti per il flan in un bicchiere per frullatore ad immersione, amalgamare tutti gli ingredienti facendo attenzione a non montare il composto; Riversare all’interno degli stampini di alluminio precedentemente imburrati e ricoperti con pangrattato; Cuocere in forno a 140° per circa 40-50 minuti in un bagnomaria.Per la salsa ai peperoniRosolare la cipolla e i peperoni privati della pelle in padella, aggiungere lo zucchero e caramellare bene per 3-4 minuti; Aggiungere il sale quindi sfumare con DolceAgro di Mele 100% Italiane Ponti e cuocere per altri 3 minuti; Frullare fino ad ottenere consistenza liscia e omogenea; Impiattare il flan con alla base la salsa di peperoni, decorare con pangrattato croccante e foglioline di timo.


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