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Focaccia integrale con roastbeef, Cipollette Peperlizia all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti e Aceto di Vino Classico Bianco Ponti

Focaccia integrale con roastbeef, Cipollette Peperlizia all’Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti e Aceto di Vino Classico Bianco Ponti
Ingredienti
Le Cipollette Peperlizia all’ Aceto Balsamico di Modena IGP, 4;
Focaccia romana (bassa), 1 fetta;
Roastbeef di Manzo a fette, 60 g;
Rucola, q.b.;
Mandorle a scaglie, q.b.;
Olio Extravergine d’Oliva, 2 cucchiai;
Uovo sodo, 1;
Aceto di Vino Classico Bianco Ponti, 1 cucchiaio;
Acqua, q.b.;
Sale/Pepe, q.b.

Preparazione
Tagliare le Cipollette Peperlizia all'Aceto Balsamico di Modena IGP a metà;
Condire la rucola con olio, sale e mandorle in scaglie;
Frullare l'uovo sodo con un cucchiaio d'olio extravergine, un cucchiaino di Aceto di vino Bianco, un cucchiaio d'acqua, sale e pepe, fino ad ottenere consistenza liscia e omogenea;
Tostare la focaccia tagliata a metà in padella antiaderente;
Disporre la rucola sulla base della focaccia e adagiarvi sopra le fette di roastbeef in maniera ondulata;
Adagiare sopra al roastbeef le Cipollette Peperlizia all'Aceto Balsamico di Modena IGP tagliate a metà;
Irrorare con la salsa all'uovo e richiudere il panino.



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