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Salt & Vinegar Chips

Vinegar chips
Ingredienti

Patate, 400 g;
Olio di semi per friggere;
Sale di Maldon, q.b.;
Pepe nero, q.b. (abbondante);
Aceto di Mele Spray Ponti, q.b.


Prodotto consigliato
Preparazione
Affettare le chips con una mandolina, per ottenere un risultato sottile e uniforme; Sciacquare in acqua fredda in modo da far perdere tutto l’amido; Asciugare bene con un canovaccio pulito; Friggere in abbondante olio di semi fino a doratura; Disporre ordinatamente su una teglia e spruzzare leggermente con Aceto di Mele Spray Ponti, irrorare con sale maldon e abbondante pepe; Impiattare all’interno di un cono in bamboo oppure un cono creato con la carta paglia.


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