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Spiedini di pollo marinati con Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti e Glassa Gastronomica Ponti alla Curcuma

Spiedini di pollo marinati
Ingredienti
PER GLI SPIEDINI
Glassa Gastronomica alla Curcuma Ponti, per glassare la preparazione;
Petto di pollo a fette, 250 g;

PER LA MARINATA
Miele, 1 cucchiaio;
Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti, 4 cucchiai;
Olio di semi di sesamo, 1 cucchiaio;
Lime, succo di 1 + scorza;

PER L'INSALATINA
Cipollotti, 2;
Cetriolo, 1;
Sesamo, bianco e nero, 1 cucchiaio;
Olio di semi di sesamo, 1 cucchiaio;
Sale, q.b.

Preparazione
Tagliare le fette di pollo per il senso della lunghezza, a striscioline di circa 1 cm; Steccare le striscioline di pollo, cominciando da un’estremità e ripiegandolo su se stesso conferendo una forma di “s” allungata; Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la marinata e versarla sugli spiedini, lasciandoli a marinare per 20 minuti prima di cuocerli; Nel frattempo affettare diagonalmente la parta bianca dei cipollotti, tagliare finemente quella verde e tagliare i cetrioli a cubetti, privandoli della parte centrale dei semi; Condire l’insalatina con olio di semi di sesamo, semi di sesamo bianco e nero, sale e succo di lime, quindi tenere da parte; Grigliare gli spiedini a fiamma vivace per circa 7-8 minuti; Versare la Glassa Gastronomica alla Curcuma Ponti all’interno di una ciotolina, in cui intingere gli spiedini.


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