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Torta salata ai carciofi e Il Carcioghiotto Peperlizia

Torta salata ai carciofi
Ingredienti
Pasta Brisèe, 3 rotoli;
Ricotta, 500 g;
Uova, 2;
Parmigiano, 100 g;
Prosciutto cotto, 100 g;
Carcioghiotto Ponti, 1 confezione;
Erba Cipollina, 10 g;
Timo, 10 g;
Olio/Sale/Pepe.

Prodotto consigliato
Preparazione
Tritare molto finemente l’erba cipollina e la maggiorana; Preparare la farcia amalgamando la ricotta al parmigiano, sale, pepe, olio, e le erbe tritate e incorporarvi due uova; Scolare Carcioghiotto dal liquido di governo e asciugare con carta assorbente, quindi tagliare a metà; Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera; Disporre sulla base della tortiera un primo foglio di pasta brisèe, oleare e salare, quindi sovrapporvi un secondo strato, lasciando che l’eccesso di pasta ricada fuori dalla teglia; Disporre circa metà del ripieno sulla base della torta; Creare uno strato ordinato di Carcioghiotto, sovrapporvi uno strato di prosciutto cotto, quindi ricoprire con il restante ripieno; Ritagliare un disco di pasta brisèe e disporlo in cima alla tortiera, quindi ripiegate l’eccesso su se stesso per formare i bordi; Oleare e salare bene la superficie e cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti, coprendo con alluminio se la pasta tendesse a colorare troppo. Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare


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