Schweinekoteletts mit rübstiel und Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density

Schweinekoteletts mit rübstiel und Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density - Ponti

ZUTATEN

40 g Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density
4 Schweinekoteletts (je 150 g)
2 g frischer Chili
1 kg Rübstiel
Olivenöl nativ extra
Salz und Pfeffer
Schweinekoteletts mit rübstiel und Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density - Ponti

EMPFOHLENES
PRODUKT

Schweinekoteletts mit rübstiel und Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density - Ponti

VORBEREITUNG

Den Rübstiel für zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Anschließend sofort im kalten Wasserbad abschrecken, um das Grün der Blätter zu bewahren.
Den Rübstiel in einer Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl, einer Knoblauchzehe und frischem Chili anbraten.
Die Schweinekoteletts mit etwas Olivenöl beträufeln und von beiden Seiten auf einem heißen Grill braten.
Das Fleisch auf einem Rübstielbett anrichten und mit Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density verfeinern.

Ein produkt mit einer vielfältigen geschichte

Die Ursprünge der Aceto Balsamico di Modena I.G.P. reichen weit in die römische Geschichte und bis an den Hof des Adelsgeschlechts der Este in Modena zurück. Diese alte Tradition setzen wir heute mit den bewährten Methoden fort: der sorgfältigen Auswahl der Trauben, der schonenden Gärung des Traubenmostes sowie der Lagerung und Reifung in edlen Holzfässern.

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