Schweinekoteletts mit rübstiel und Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density

Schweinekoteletts mit rübstiel und Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density - Ponti

ZUTATEN

40 g Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density
4 Schweinekoteletts (je 150 g)
2 g frischer Chili
1 kg Rübstiel
Olivenöl nativ extra
Salz und Pfeffer
Schweinekoteletts mit rübstiel und Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density - Ponti

EMPFOHLENES
PRODUKT

Schweinekoteletts mit rübstiel und Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density - Ponti

VORBEREITUNG

Den Rübstiel für zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Anschließend sofort im kalten Wasserbad abschrecken, um das Grün der Blätter zu bewahren.
Den Rübstiel in einer Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl, einer Knoblauchzehe und frischem Chili anbraten.
Die Schweinekoteletts mit etwas Olivenöl beträufeln und von beiden Seiten auf einem heißen Grill braten.
Das Fleisch auf einem Rübstielbett anrichten und mit Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density verfeinern.

Ein produkt mit einer vielfältigen geschichte

Die Ursprünge des Aceto Balsamico di Modena ggA  gehen auf die römische Geschichte und den Hof der Adelsfamilie Este von Modena zurück. Heute führen wir diese alte Tradition mit bewährten Methoden fort: sorgfältige Auswahl der Trauben, schonende Gärung des Traubenmosts, Lagerung und Reifung in edlen Holzfässern.