Den Rübstiel für zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Anschließend sofort im kalten Wasserbad abschrecken, um das Grün der Blätter zu bewahren.
Den Rübstiel in einer Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl, einer Knoblauchzehe und frischem Chili anbraten.
Die Schweinekoteletts mit etwas Olivenöl beträufeln und von beiden Seiten auf einem heißen Grill braten.
Das Fleisch auf einem Rübstielbett anrichten und mit Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density verfeinern.

ZUTATEN
40 g Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. High Density
4 Schweinekoteletts (je 150 g)
2 g frischer Chili
1 kg Rübstiel
Olivenöl nativ extra
Salz und Pfeffer
4 Schweinekoteletts (je 150 g)
2 g frischer Chili
1 kg Rübstiel
Olivenöl nativ extra
Salz und Pfeffer
