Cotolettine in carpione di Aceto di Mele

Cotolettine in carpione di Aceto di Mele - Ponti

INGREDIENTI

Fettine di vitello, 300 g
Uova, 2
Pangrattato/Farina, q.b.
Olio di semi per friggere, q.b.

Per il carpione
Vino bianco, 400 ml
Aceto di Mele Biologico Ponti, 100 ml
Pepe nero in grani, 1 cucchiaino
Aglio, 1 spicchio
Miele, 1 cucchiaino
Sale q.b.
Alloro, 1 foglia
Sedano, 1 gambo
Carota, 1
Cipolla rossa, 1
Cotolettine in carpione di Aceto di Mele - Ponti

PRODOTTO
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PREPARAZIONE

Incidere le fettine di vitello sui bordi in modo che non si arriccino in cottura.
Passare nella farina e sbattere leggermente, quindi passare nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggere in olio di semi bollente, asciugare l’eccesso, quindi tenere da parte.

Per il carpione:
Affettare a listarelle sedano, carota, cipolla rossa e tenere da parte.
In casseruola portare a bollore l’aceto con il vino, il sale, il pepe in grani, il miele, l’aglio e l’alloro.
Lasciare bollire per un paio di minuti, quindi tuffarvi all’interno le verdure.
Attendere che il bollore riprenda, quindi spegnere il fuoco.
Adagiare le cotolettine sul fondo di una pirofila, quindi versarvi sopra la marinata.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 8 ore per degustare appieno.

Una tentazione di benessere

Lo sapevi che l’Aceto di Mele non è solo l’ingrediente perfetto per piatti ricchi di leggerezza, ma anche un antibatterico e antinfiammatorio naturale, un booster energetico, un aiuto nelle diete ipocaloriche e anche un segreto di bellezza?

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