Risotto al parmigiano 36 mesi con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità e Aceto di Mele Ponti

INGREDIENTI

Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti HD, 5-6 gocce a porzione;
Riso Carnaroli, 160 g;
Burro, 45 g;
Scalogno, ½;
Brodo di pollo, 500 ml;
Vino bianco secco, ½ bicchiere;
Parmigiano Reggiano 36 Mesi, 50 g;
Aceto di Mele Ponti, 1 cucchiaino;
Pepe/Pepe, q.b.;
Pere Abate 1;
Timo, 2 rametti;
Noci, 3-4 gherigli;
Zucchero di canna, 1 cucchiaio.

PRODOTTO
CONSIGLIATO

Risotto al parmigiano 36 mesi con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità e Aceto di Mele Ponti - Ponti

PREPARAZIONE

Rosolare lo scalogno tritato finemente e stufarlo dolcemente con un mestolo di brodo;
Aggiungere il riso e tostarlo per 3-4 minuti, finchè i chicchi siano traslucidi;
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciare evaporare e partire con la cottura coprendo con brodo caldo (circa 16 minuti);
Nel frattempo tagliare la pera a cubetti piccoli e regolari, rosolarla in padella con un rametto di timo;
Aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna e lasciare caramellare dolcemente, salare leggermente e tenere in caldo;
Mantecare il risotto con burro freddo da freezer e parmigiano grattugiato, una grattata di pepe e un cucchiaino di Aceto di Mele Ponti, regolare eventualmente di sale;
Impiattare a specchio battendo alla base del piatto per distribuire il risotto uniformemente;
Completare il piatto con qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena Ponti HD, le pere caramellate, qualche gheriglio di noce e fogliolina di timo.

Una tentazione di benessere

Lo sapevi che l’Aceto di Mele non è solo l’ingrediente perfetto per piatti ricchi di leggerezza, ma anche un antibatterico e antinfiammatorio naturale, un booster energetico, un aiuto nelle diete ipocaloriche e anche un segreto di bellezza?

Densi anche di storia

Gli Aceti Balsamici di Modena I.G.P. hanno radici che affondano nella storia di Roma e nella corte degli Estensi di Modena. Una tradizione antica che si ripete oggi con gesti intatti: l’attenta selezione delle uve, la lenta acetificazione del mosto, la maturazione e l’affinamento in legni pregiati.

Lasciati ispirare

American Bridge all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità

Banana caramellata al rum con gelato

Carpaccio di funghi e scaglie di grana con vinaigrette a base di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Invecchiato 3 anni

Carrè di maialino in crosta

Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e ananas

Filetto di trota al cartoccio con Cipollette all'”Aceto Balsamico di Modena I.G.P.” Peperlizia

Focaccia gourmet fatta in casa con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità

Insalata con avocado arancia mandorle e misticanza e primosale

Insalata di capesante e melograno con vinaigrette a base di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Invecchiato 3 anni

Insalata di farro e orzo con Peperoni Peperlizia e tartare di tonno

Insalata di pasta con Funghi Prataioli Zero Olio, olive verdi giganti e basilico

Insalata di patate con erba cipollina con vinaigrette a base di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Lasagnette al radicchio, robiola e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Millefoglie di caprino e melanzane

Panino con pollo balsamico

Passatina di ceci con gamberi, scalogno caramellato e asparagi

Peperoni e melanzane con pinoli e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Petto di anatra con agrumi e indivia belga con vinaigrette a base di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Polpo alla piastra al profumo di timo limone

Radicchio glassato all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e Aceto di Vino Classico Bianco Ponti

Risotto al parmigiano 36 mesi con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità e Aceto di Mele Ponti

Risotto alla parmigiana

Risotto alle fragole con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Risotto alle mele e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità

Rotolo di prosciutto crudo con spuma al caprino

Scaloppina all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Schiacciata di patate con baccalà e uva all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Semifreddo alle fragole con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Invecchiato 3 anni

Spiedini di pollo marinati con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti e Glassa Ponti alla Curcuma

Tagliata all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità

Tagliata di manzo con insalata mista e Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Alta Densità HD

Tartare di vitello con zucca marinata all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti

Zuppa di cipolle e pancetta all’aceto balsamico

Risotto al parmigiano 36 mesi con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità e Aceto di Mele Ponti

INGREDIENTI

PRODOTTO CONSIGLIATO

PREPARAZIONE

Una tentazione di benessere

Densi anche di storia

Lasciati ispirare

PRODOTTO
CONSIGLIATO